Galletas de mini tartas caseras (pop cookie tarts)
Ingredientes
Para los cupcakes:
2 tazas de harina
1 taza de azúcar
2 cdtas de polvo para hornear
¾ de taza de aceite
3 piezas de huevo
1 taza de leche
Un chorrito de Vainilla Molina Cristalina
Colorantes en gel
Para la decoración:
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
300 g de Azúcar Glass Postrelicioso
Colorante
Sprinkles de colores
300 g de masa de hojaldre o masa para pay
1 ½ cucharadas de mermelada por galleta
1 huevo
1 taza de Azúcar Glass Postrelicioso
¼ de taza de leche
Colorante vegetal al gusto
Preparación
1. Corta 1 pastel a la mitad, para obtener 2 medias lunas.
2. En el bowl de la batidora, bate la mantequilla a velocidad media hasta que esté suave.
3. Agrega poco a poco el azúcar glass hasta que se haya mezclado completamente.
4. Añade lentamente la taza de nata líquida y Vainilla Molina.
5. Sube la velocidad de la batidora a alta y mezcla durante 1 minuto hasta que esté cremoso.
6. Añade más nata líquida si desea un glaseado más cremoso.
7. Colorea los 6 tonos en diferentes bowls con gel comestible.
8. Mete en duyas cada color por separado.
9. Coloca 1 media luna en horizontal y comienza a decorar con el betún por colores, como un arcoíris, empezando con el rojo.
10. Una vez que termines coloca encima la siguiente capa de pastel.
11. Repite con este procedimiento hasta terminar las capas de tu pastel, pueden ser de 3 o 4 capas.
12. Coloca tus capas de manera vertical sobre una base plana.
13. Cubre el pastel de betún blanco.
14. Comienza a decorar un arco de betún co cada color, formando un arcoíris
1. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga medio centímetro de grosor. Puedes comprar la masa lista o prepararla con nuestra receta de masa para pay.
2. Corta 6 rectángulos del mismo tamaño, nosotros los hicimos de 10 x 7 cm, puedes ayudarte de una regla o una cinta métrica limpia y desinfectada.
3. Coloca la mitad de los rectángulos de masa sobre una bandeja para hornear con mantequilla y papel para hornear.
4. Pica ligeramente la masa con un tenedor para que no se infle y añade en cada rectángulo de 1 a ½ cucharadas de mermelada, dejando un margen de masa libre para cerrar las tartas.
5. Bate el huevo y humedece con él las orillas de los rectángulos, luego cubre la base con otro rectángulo de masa.
6. Presiona las orillas con un tenedor para sellarlo y pica ligeramente con un tenedor la superficie de la masa.
7. Hornea a 180 ºC durante 25 minutos o hasta que se vean doraditas.
8. Prepara el glaseado con la taza de Azúcar Glass Postrelicioso y añade poco a poco la leche hasta obtener una consistencia espesa y fluida, puedes usar una cucharadita pequeña para ir agregando la leche. Si lo deseas agrega también colorante al gusto.
9. Cubre las tartitas con el glaseado y añade sprinkles al gusto.