Tu momento POSTRELICIOSO

Pastel de chocolate fácil

Postres
120 minutos
1 pastel de 5 rebanadas
Medio
recipes.ingredients:

Ingredientes

    3 1/2 tazas de leche  

    1/2 taza de crema para batir 

    1/2 taza de azúcar   

    1/8 de cucharadita de sal  

    1/3 de taza de tapioca de perla chica 

    2 piezas de huevo grande  

    Un chorrito de Vainilla Molina Cristalina 

    Fresas para acompañar

    Para el pastel: 

    4 piezas grandes de huevo 

    124 g de azúcar refinada 

    102 g de harina para pastel (puedes hacerla con 82 g de harina común + 20 g de fécula de maíz)  

    30 g de Cocoa Postrelicioso  
    37 g de mantequilla sin sal derretida  

    37 g de leche a temperatura ambiente  
      

    Para el relleno:  

    150 g de chocolate amargo finamente picado  

    190 g de crema para batir  
      

    Para decorar:  

    90 g de chocolate semiamargo finamente picado  

    46 g de mantequilla sin sal 

    Chispas de colores al gusto 

recipes.preparation:

Preparación

    1. Licúa el jugo de toronja con el queso crema y la leche condensada hasta obtener una mezcla homogénea. 

    1. Calienta la grenetina en el microondas 15 segundos o hasta que esté por completo derretida y luego combínala con la mezcla de toronja. 

    1. Échale un chorrito de Vainilla Molina Cristalina y licúa de nuevo. 

    1. Vierte en moldes individuales. Deja enfriar y refrigera durante 2.5 horas o hasta que la gelatina cuaje. 

    1. Sirve y disfruta.

    Para el pastel:  

    1. Precalienta el horno a 175°C (355°F). Engrasa un molde redondo de 15 cm y cubre la base de éste con papel para hornear.  

    1. En un tazón grande, vierte las piezas de huevo y el azúcar, bate a velocidad alta por 6 a 8 minutos, hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa, esponjosa y de color claro, similar a un merengue.  

    1. Si no tienes harina para pastel combina la harina de todo uso con la fécula de maíz. Tamiza la harina y la Cocoa Postrelicioso e intégralas a la mezcla de huevo haciendo movimientos envolventes.  

    1. Agrega la mantequilla derretida y leche, mezcla suavemente hasta integrar.  

    1. Vierte en el molde y hornea a 175°C (355°F) de 25 a 35 minutos, o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.  

    1. Retira del horno y déjalo enfriar en el molde por 8 minutos, luego desmolda y pásalo a una rejilla para que se enfríe completamente. 

    1. Cuando esté frío, nivela la parte superior y corta el pastel en dos capas.  
        

    Para el relleno:  

    1. Calienta la crema para batir en el microondas en intervalos de 15 segundos hasta que comience a hervir.  

    1. Vierte la crema sobre el chocolate picado (o chispas), tapa por 2 minutos y luego mezcla hasta obtener una mezcla uniforme.  

    1. Cubre con plástico de cocina y refrigera por 50 minutos, hasta que se espese y tenga una consistencia suave.  

    1. Bate esta ganache por 1 o 2 minutos hasta que esté aireada y cremosa.  

    1. En un plato o una base, coloca la primera capa del pastel y esparce la ganache de forma uniforme, puedes usar una manga pastelera y una espátula.   

    1. Coloca la segunda capa de pastel sobre el relleno.  

    1. Alisa los lados del pastel y refrigera por 30 minutos para que esté firme.   
        

    Para el glaseado:  

    1. Derrite el chocolate y la mantequilla en el microondas en intervalos de 10 segundos, mezclando hasta que esté bien integrado.  

    1. Vierte el glaseado desde el centro del pastel, dejando que caiga por los bordes.  

    1. Alisa si es necesario y decora con chispas de colores.