Mousse de chocomenta

Ingredientes

1. En un tazón grande vierte el queso mascarpone, el queso crema, la crema de galletas y la crema para batir, mezcla con una batidora hasta que se esponje y todos los ingredientes estén bien integrados.  

2. Agrega el Azúcar Glass Postrelicioso, el chorrito de Vainilla Molina y la Cocoa Postrelicioso, sigue batiendo hasta que se integren. 

3. Pasa la mezcla a una manga pastelera.  

4. En una bandeja con papel encerado acomoda 12 galletas, sobre cada galleta pon una capa de la mezcla anterior y coloca un palito de paleta al centro. 

5. Cierra el sándwich con otra galleta y congela por al menos 4 horas.  

6. Derrite los dos tipos de chocolate a baño María o en intervalos de 20 segundos en el micro, recuerda revolver entre cada intervalo.  

7. Sumerge la mitad de la paleta en el chocolate con leche y colócala de nuevo sobre la bandeja. 

8.  Usa una cuchara para hacer líneas de chocolate rosa sobre la capa de chocolate con leche y antes de que se seque espolvorea con sprinkles de colores.  

9. Lleva las paletas al congelador durante 15 minutos para que el chocolate se endurezca. 

Para el mousse de menta:  

1. Para blanquear las hojas de menta, lávalas bien y luego sumérgelas por 15 a 30 segundos en agua hirviendo, inmediatamente después pásalas a un tazón que tenga agua con hielos por algunos segundos.  

2. Escurre bien las hojas de menta, puedes ponerlas en una bandeja sobre un papel absorbente. Reserva.  

3. Bate la taza de crema para batir junto con el Azúcar Glass Postrelicioso hasta obtener picos suaves. 

4. Licúa las hojas de menta con 1 o 2 cucharadas de crema para batir hasta obtener una mezcla uniforme. 

5. Usa una espátula para integrar la mezcla de menta a la crema batida, hazlo con movimientos envolventes para conservar la textura. 

6. Pasa la mezcla a una manga pastelera y distribúyela en 6 vasitos.  

7. Congela por 10 minutos, mientras puedes hacer el mousse de chocolate.  

 

Para el mousse de chocolate: 

1. Bate la taza de crema para batir junto con el Azúcar Glass Postrelicioso hasta obtener una consistencia espesa y aireada. 

2. Agrega la Cocoa Postrelicioso tamizada y con una espátula mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta integrar. 

3. Pasa la mezcla a una manga pastelera y coloca una capa de mousse de chocolate sobre el mousse de menta que tenías en el congelador. 

4. Refrigera por al menos 2 horas o durante toda la noche para que se espese un poco.  

5. Decora con crema batida, chocolate rallado y hojas de menta al gusto.