Mini donas de pastel de zanahoria sin horno

Preparación

1. En una olla mediana, mezcla el arroz, el agua, el azúcar y la sal. Déjalo cocer a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que todo el arroz absorba el agua. 

2. Añade la leche de coco y el chorrito de Vainilla Molina Cristalina. La mezcla debe ser moldeable.  

3. Cuece unos minutos más si está demasiado líquida. 

4. Corta la fruta elegida en trozos largos. 

5. Coloca un rodillo de bambú sobre la encimera y un cuadrado de papel encerado encima y extiende el arroz.  

6. Coloca los trozos de fruta sobre el arroz y enrolla con cuidado. Si el arroz se pega demasiado al papel, intenta extenderlo un poco más grueso. 

7. Cubre los rollos con las rodajas de mango o el coco tostado. 

8. Corta cada rollo en 6 trozos.    

9. Con el resto del arroz, puedes hacer bolas como nigiri.    

10. Coloca encima rodajas finas de kiki o fresas y media mora  

 

¡Disfruta! 

1. Lava las zanahorias, quítales la cáscara y rállalas o pícalas muy finamente.  

2. Licúa todos los ingredientes para la masa (el yogurt, la harina, el Azúcar Glass Postrelicioso, la levadura, los huevos y la zanahoria) hasta que estén bien integrados y no haya grumos.  

3. Engrasa un molde de silicón con forma de mini donas y vierte la masa en él.  

4. Cocina en el microondas a máxima potencia durante 3-4 minutos.  

5. Puedes decorar espolvoreando un poco de Azúcar Glass Postrelicioso sobre las donas o con betún de queso crema.  

6. Para el betún, acrema la mantequilla junto con el queso, cuando tenga una consistencia de pomada agrega el chorrito de Vainilla Molina y ve integrando poco a poco el Azúcar Glass Postrelicioso. Vierte en una manga pastelera y decora con tu duya favorita.